冷凍保存できる野菜
食材を節約する方法として、安いときに購入して冷凍保存しておくという手があります。
まだ野菜を凍らせたことがないという人のために、冷凍して保存しておくことのできる野菜をご紹介します。
たまねぎ
サラダにも使えるし、チャーハンやカレー、ハンバーグの調理などにも使える万能野菜のたまねぎですが、意外にも冷凍保存しておくことが有効な野菜です。
またあらかじめ千切りにしたりみじん切りにしたり、下ごしらえしてから冷凍しておけば、調理のときに便利です。
特に皮を剥いて刻む手間が大きいため、一度に大量に刻んで冷凍保存しておくと料理の効率が上がります。
ブロッコリー
ブロッコリーは冷凍保存することでブロッコリーに含まれているミネラルやたんぱく質、ビタミンなどの栄養素を凝縮されるのでむしろ冷凍させておくことはおすすめです。
ほうれん草
熱湯でゆでたほうれん草のまま冷凍することも可能です。一度にたくさんゆでてしまって食べきれないということが多々あります。
しかし冷凍して保存しておけば、何日かにわけてすこしずつ食べていけるので、お子さんがいる家庭にもおすすめです。
トマト
トマトはジップロックやフリーザーパックに入れて冷凍保存します。
トマトは若さを保つために有効な野菜で女性に人気の野菜です。
トマトスープやカレーライス、シチューなどの料理にも最適なトマトは長期保存してもスープに溶け込むことでうま味だけが解かされるのでとても有効です。
きのこ
きのこ類も冷凍することで保存できます。シイタケやまいたけ、エリンギやしめじなど食卓を彩るきのこ類は数多いですが、冷凍することでうま味が凝縮して柔らかくなるという特性を持っています。
鍋料理や野菜料理に使おうと思っても、冷凍していないと冷蔵庫の中で腐っていたという経験を持つ人も多いでしょう。きのこは冷凍して保存しておくことが大切です。